Nouvelle Récolte
La nouvelle récolte est prête.
Nous travaillons notre verger d'une manière très naturelle pour obtenir des fruits de qualité et la préparation est assurée par le moulin de l'Oulibo à Bize en Minervois.
Si nous avons l'habitude de manger des olives en été, les connaisseurs préfèrent les olives fraîches de la nouvelle récolte qui à partir du printemps pourront être pasteurisée pour une conservation en bocaux.
En effet, selon les spécialistes, c'est durant cette période que l'olive contient le plus d'éléments bénéfiques à notre santé.
Le conditionnement en seau est spécifique à l'olive fraîche qui se conserve au réfrigérateur à 4°C ou dans un endroit frais.
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